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概覽果

橄欖是南方特有的亞熱帶常綠果樹之一,屬于橄欖科(Burevaceae),橄欖屬(Canavium)。橄欖果別名青果,因果實尚呈青綠色時即可供鮮食而得名。橄欖是熱帶、亞熱帶的名優水果之一,果實卵圓形,長約3cm,單果重約9-10克,果皮顏色幼時為綠色,成熟后為黃綠色。橄欖又稱諫果,因初吃時味澀,久嚼后,香甜可口,余味無窮,比喻忠諫之言,雖逆耳,而于人終有益。

橄欖富含鈣質和維生素C。我國是世界栽培橄欖最多的國家。主要分布在福建、廣東(多屬烏欖),其次廣西、臺灣,此外還有四川、云南、浙江南部。世界栽培橄欖的國家有越南、泰國、老撾、緬甸、菲律賓、印度以及馬來西亞等。

橄欖的作用 - 果肉甘甜,果汁少,可助消化、消毒、止瀉,去脂減肥,生津止渴,防止咽喉炎,常制成干果。
橄欖的作用
橄欖的營養價值:每100g橄欖果肉含Ca204mg、脂肪6.55g、橄欖仁含蛋白質16.64%、脂肪59.97%。由此可見,橄欖果實的營養價值很高,尤其含鈣質和VitC十分豐富,對孕婦及兒童大有補益,據報道,用橄欖或橄欖油制成的食品有保護心臟的作用,是老少皆宜的營養保健食品。

橄欖的保健功效:由于橄欖具有上述營養成分,決定了橄欖的食療作用,橄欖的根、果藥用。根:澀、微溫,祛風、行氣、止咳、止痛、散胸積氣,治背筋酸痛、胸部積傷悶痛;果治久嗽、喉炎、骨鯁。能清咽生津,除煩解酒。能治咽喉痛。橄欖有開胃、下氣、止瀉的功能。橄欖的果實在醫療保健上,常用作清涼甘緩之劑。其性味甘酸澀平,主治功用為解毒生津,清肺利咽,常用以治療咽喉腫痛、煩渴、咳嗽吐血、腸炎痢疾、解河豚毒及解酒等。橄欖的功效:清肺,利咽,生津,解毒。

豐收的橄欖果。
豐收的橄欖果
臨床配方:①肺熱咳嗽、咽喉腫痛,可單食鮮果2-3枚,或用鮮果5枚(干品8枚)、生蘿卜50g,水煎服。②飲酒過度,昏悶不爽,用青果肉10個,水煎服。③治療腸風下血,青果燒炭存性,研末,每服6g,米湯沖服。④河豚、魚、蟹、蝦中毒,嘔吐腹瀉,將鮮青果洗靜,去核搗爛,用少量水調勻,絞汁,一次服完,可催吐解毒。除此之外,橄欖仁、核和根均能入藥。

腌制的橄欖果
腌制的橄欖果
橄欖原產我國,可供鮮食或加工,是著名的亞熱帶特產果樹。橄欖為種植歷史極為久遠的植物。果實除可用于食用外還可煉油。橄欖以個大、肉厚、色灰綠、無烏黑斑者為佳。橄欖在初冬時采收,鮮者肉厚多汁,但味酸澀,一般較少食用,干品則入藥。內服可鮮食、煎湯、搗汁或熬膏,也可燒碳存性研末調服;用可燒存性研末調敷,或煎成湯液濕敷。橄欖在吃法上也有講究,據稱“橄欖與栗子同食作梅花香,橄欖與鹽同食則無苦味”。在號稱橄欖之邦的突尼斯,多以橄欖油烹調,認為對恢復體力、幫助消化很有益處。橄欖又多制成各種干果蜜餞,如香草橄欖、甘草橄欖、咸橄欖、九制橄欖、辣橄欖、五香橄欖等,不僅風味獨特,還能開胃、助消化,因而深受人們的喜愛。

出售的橄欖。
出售的橄欖
橄攬保健食譜:1.橄攬蘿卜飲 新鮮橄欖50克,生白蘿卜500克。將新鮮橄欖洗凈,搗爛備用;生白蘿卜洗凈切成塊,搗碎,與橄欖泥混和,加水500毫升,文火煎20分鐘,濾汁當茶飲用,每日1次。此飲料具有清熱解毒的功效,適用于流行性感冒,白喉等病癥。2.橄欖茶 新鮮橄欖3枚,綠茶適量。將橄欖洗凈,用刀割紋,加水200毫升,煎5分鐘;在一干凈茶杯中加入綠茶,以橄欖汁泡5分鐘后,慢慢飲用。此茶具有清熱生津的功效,適用于煩熱干渴,失音,咽喉炎,咽喉腫痛及扁桃體炎患者飲之。

3.橄欖汁 取新鮮橄欖20枚,洗凈,搗爛取汁,必要時飲用。此汁具有解毒醒酒之功效,適合于河豚、毒蕈中毒,酒醉不醒諸病癥。4. 橄欖生姜茶 新鮮橄欖7枚,紅糖15克,生姜5片。將新鮮橄欖洗凈并搗碎,加入紅糖、生姜,用水200毫升,文火煎10分鐘,然后濾出湯汁待溫飲用,每日2次。此茶具有止痢消炎的功效,適用于腸炎,痢疾,腹瀉等病癥。5. 橄欖膏 新鮮橄欖500克,明礬粉60克。將新鮮橄欖洗凈,加水1000毫升,煮沸5分鐘;撈出橄欖,去核搗爛,再入原湯中熬成糊狀,加入明礬粉,溶化后裝瓶備用。每日早晚用糖開水沖服橄欖膏15毫升。此膏具有鎮痛止驚之功效,適用于預防癲癇發作。
注意事項:橄欖味道酸澀,不可一次大量食用;胃潰瘍患者慎食。

 

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