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玳玳花
【中文名】:玳玳花茶

 

  【英文名】:Orange Blossom

  【原產地】:中國、突尼斯

  【功用】:可鎮定心情,解除緊張不安,此外,也有助于緩和壓力所致的腹瀉,能清血、促進循環,還有減 脂瘦身的效果。

  【沖法】:沸水沖泡3至5分鐘

  【色澤】:金黃色

  【口感】:溫厚的香氣和味道與橙皮一樣,泡成茶喝時,會感覺到嘴里充滿著花朵和水果的芳香,略帶一點苦味,不妨在睡前飲用,可放少量搭配菩提及檸檬草以放松心情。

  【功效】:疏肝和胃,理氣解郁。主治胸中痞悶、脘腹脹痛、嘔吐少食

  【簡介】

  玳玳(Citrusaurantiumvar,amara)亦稱回青橙,蕓香科,柑桔屬,常綠灌木,枝楞、細長,葉互生,革質,橢圓形,春夏(4~5)月開白花,香氣濃郁,果實扁球形,當年冬季為橙紅色,翌年夏季又變青,故稱:“回青橙”,因有果實數代同生一樹習性,亦稱“公孫桔”。(頭一年的果實留在樹上過冬,次年開花結新果,陳果皮色由黃回青,兩代果實同一棵樹上,所以叫玳玳。)

  玳玳花略微有點苦,但香氣濃郁,聞之令人忘倦。

  玳玳花茶由于其香高味醇的品質和玳玳花開胃通氣的藥理作用,因而深受國內消費者的歡迎,被譽為“花茶小姐”。暢銷華北、東北、江浙一帶。另外它也是一種美容茶,可減肥去脂。

  玳玳花每年開花兩次:

  春花:開放在4~5月上旬,較白蘭,茉莉早,但花期短,僅1個月左右,而花量占全年采收量的90%以上,鮮花質量也好。因此,采花應及時,窨茶用花應采其花朵已開而未開足的為宜。

  夏花:主要開在7~9月,很少采收,多讓其結果。但專供作花茶之玳玳,則也采花作窨茶原料。采收多在清晨含苞欲放時進行。

  玳玳花茶一般用中檔茶窨制,頭年必須備好足夠的茶坯,貯于干燥、冷涼的環境中,讓其綠茶風格保持如常尤忌霉變。窨制前應烘好素坯,使陳味揮發茶香透出從而有利玳玳香氣的發展。

  玳玳的開放度與香氣的濃淡有密切的關系。未開放稱“米頭花”,香氣低淡,含苞待放者為“撲頭花”,芳香物隨花瓣開裂而散發,進廠后稍攤,散發悶熱味后就可窨花,效果最佳;第二種稱“開花”,花瓣開裂,花蕊顯露,芳香物質已揮發,香氣低。因此,進廠之鮮花應立即攤放散熱,厚度4~6厘米,雨花則要等表面水蒸發后才會“破頭”開放,故應輔以風扇使表面水速蒸發。由于玳玳花瓣厚實,芳香油在較高的溫度條件下才容易散發,因此常加溫熱窨,以有利香氣的揮發和茶坯吸香。將茶花拌和后,送上烘干的機加溫,出烘后立即圍囤窨制。

  【金華玳玳花茶】

  金華玳玳茶茶產于浙江金華。主銷山東、河北北京、天津。

  品質特點:四級外形條索尚緊略扁稍松,含有圓頭塊,色澤深綠;內質湯色尚黃,香氣尚鮮較濃,滋味純正平和,葉底黃綠欠明亮稍有攤張。五級外形條索稍粗松,帶扁條、圓頭塊,多梗,色澤黃綠稍暗;內質湯色黃綠稍暗,香氣尚高。滋味淡薄,葉底黃綠稍粗老、多梗、多攤張。

  【蘇州玳玳花茶】

  蘇州玳玳花茶產于江蘇蘇州茶廠。據蘇州市郊碑文記載,蘇州生產玳玳花茶已有250余年的歷史。1991年產量120噸。主銷北京、濟南等城市。選用江蘇、浙江、安徽等地的烘青茶坯,配以蘇州市郊虎丘長青鄉生產的玳玳鮮花窨制而成。

  品質特點:以一級為例,外形條索細勻有鋒苗;內質香氣鮮爽濃烈,滋味濃醇,湯色黃明,葉底黃綠明亮。理化指標:含水量不大于9.5%,水浸出物不小于36%。具有理氣、寬胸、開胃及防治胸脘脹悶、惡心、食欲不振等功效。

  【福州玳玳花茶】

  福州玳玳花茶 產于福建福州。明朝椿年《茶譜》在有記載。本世紀60年代,福州茶廠最高年產量達78噸。主銷華北、東北、浙江、福建等地,行銷港澳地區。玳玳花異名枳枳殼花、代代花、酸橙花(Cirus aurantium anara Engl)屬蕓香科(Rutaceae)、酸橙(Citrus aurantiun L)的一種,主產蘇州、揚州、福州等地。

  品質特點:外形符合原商業部部頒花茶坯級型標準;內質花香氣濃郁,滋味醇厚。玳玳花含檸檬烯、芳樟醇、牻牛兒醇、芳香醇等,有疏肝、和胃、理氣等功效。

  玳玳花茶是我國花茶家族中的一枝新秀,由于其香味醇的品質和玳玳花開胃通氣的藥理作用,因而深受國內消費者的歡迎,被譽為“花茶小姐”。暢銷華北、東北、江浙一帶。

  玳玳(Citrus aurantium uar amara)亦稱回青橙,蕓香科,柑桔屬,常綠灌木,枝細長,葉互生,革質,橢圓形,春夏(4-5月)開白花,香氣濃郁,果實扁球形,當年冬季為橙紅色,翌年夏季又變青,故稱“回青橙”,因有果實數代同生一樹習性,亦稱“公孫桔”。

  玳玳花每年開花兩次:

  春花:開放在4-5月上旬,較白蘭、茉莉早,但花期短,僅1個月左右,而花量占全年采收量的90%以上,鮮花質量也好。因此,采花應及時,窨茶用花應采其花朵已開而未開足的為宜。

  夏花:主要開在7-9月,很少采收,多讓其結果。但專供作花茶之玳玳,則也采花作窨茶原料。采收多在清晨含苞欲放時進行。

  玳玳花茶一般用中檔茶窨制,頭年必須備好足夠的茶坯,貯于干燥、冷涼的環境中,讓其綠茶風格保持如常,尤忌霉變。窨制前應烘好素坯,使陳味揮發,茶香透出,從而有利玳玳香氣的發展。

  玳玳的開放度與香氣濃淡有密切的關系。未開放稱“米頭花”,香氣低淡;含苞待放者為“撲頭花”,芳香物隨花瓣開裂而散發,進廠后稍攤,散發悶熱味后就可窨花,效果最佳;第三種稱“開花”,花瓣開裂,花蕊顯露,芳香物質已揮發,香氣低。因此,進廠之鮮花應立即攤放散熱,厚度4-6厘米,雨花則要等表面水蒸發后才會“破頭”開放,故應輔以風扇使表面水加速蒸發。

  由于玳玳花瓣厚實,芳香油在較高的溫度條件下才容易散發,因此常加溫熱窨,以有利香氣的揮發和茶坯吸香。將茶花拌和后,送上烘干機加溫,出烘后立即圍囤窨制。

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